Заново изобретая колесо. Молоко, микробы и битва за настоящий сыр (2019) Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль, «Азбука»

Производитель: Азбука
Модель: 50886-06
-7 %
Акция

До конца Акции осталось:

Краткое описание


Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления - от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих.Бронвен и Фрэнсис Пе... Читать далее...

Краткие характеристики


Название в оригинале : Reinventing the Wheel: Milk, Microbes and the Fight for Real Cheese
Год : 2019
Автор : Персиваль Б., Персив
Авторы : Бронвен Персиваль,Фрэнсис Персиваль
Издательство : Азбука
Штрихкод : 9785389131248
ISBN : 978-5-389-13124-8
Страниц : 368
Категория : Прикладная литература
Формат : 60х90/16 (145х215 мм, стандартный)
Серия : Азбука Бизнес
Обложка, переплёт : Интегральная обложка (полумягкая)
Возрастные ограничения : 16+
Импортер : ООО «ЭКСМО АСТ Cash&Carry»
Страна изготовления : Россия
Смотреть все характеристики

Хочу дешевле
22.73 руб. 21.14 руб.

  • Наличие: Нет в наличии 0


Скидки до 15% для родителей и учителей

Скидки до 15% для родителей и учителей

Получите скидку до 15% при покупке на класс, группу

В рассрочку с Халвой

В рассрочку с Халвой

Рассрочка на 1-3 месяца при расчетах картой "Халва"

В рассрочку с картой

В рассрочку с картой

Рассрочка на 3 месяца при расчетах картой "КартаFUN"

Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления - от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих.

Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру - не только во Франции, но и в США, Великобритании, Австралии, - молодое поколение фермеров возрождает забытое искусство, изучает техники прадедов и делает новый - хорошо забытый старый - крафтовый сыр.

Книга супругов Персиваль - это потрясающее путешествие в мир сыра: авторам удалось нарисовать огромную панораму этого мира и его истории за несколько столетий, доступным языком объяснить непростые вопросы - тонкости молочного животноводства, микробиологии заквасок и ферментов, законодательного регулирования сырной отрасли.

Несмотря на серьезную научную базу, книга читается как увлекательный роман.



Уважаемый покупатель.

Производитель оставляет за собой право изменять характеристики, комплектацию, описание товара. Мы стараемся своевременно вносить изменения на страницах нашего магазина Белка.By.

Характеристики товара получены из открытых источников, в т.ч. из каталогов производителя и официальных сайтов. 100% точность и полнота описаний не гарантированы.

Если Вы нашли неточности в описании и характеристиках, то отправьте нам на e-mail errors@belka.by наименование товара и пункт, в котором содержится ошибка. Также вы можете указать в отзыве к этому товару о наличии неточностей в описании.

Данное предложение не является публичной офертой. Выбранный Вами товар может отсутствовать на складе, и/или быть зарезервированным, оплаченным другим покупателем и изменен в цене.

Перед оплатой online или ЕРИП уточняйте у менеджера наличие, цену, комплектацию и параметры товара.

Если выбранный товар был зарезервирован, оплачен другим покупателем, или на складе хранения нет в наличии необходимого количества, то мы постараемся, при условии наличия товара у поставщиков/производителей, организовать поставку товаров белорусских производителей в течение 7-10 дней, российских 7-15 дней. Планируйте свои покупки заранее, учитывая эти сроки, особенно, если они приходятся период повышенного спроса, праздники и выходные дни.

Общие характеристики
Название в оригинале Reinventing the Wheel: Milk, Microbes and the Fight for Real Cheese
Год 2019
Автор Персиваль Б., Персив
Авторы Бронвен Персиваль,Фрэнсис Персиваль
Издательство Азбука
Штрихкод 9785389131248
ISBN 978-5-389-13124-8
Страниц 368
Категория Прикладная литература
Формат 60х90/16 (145х215 мм, стандартный)
Серия Азбука Бизнес
Обложка, переплёт Интегральная обложка (полумягкая)
Возрастные ограничения 16+
Импортер ООО «ЭКСМО АСТ Cash&Carry»
Страна изготовления Россия
Изготовитель ЗАО "Азбука". 198096, РФ, г. Санкт-Петербург, ул. Решетникова, д. 15
Производитель ЗАО "Азбука". 198096, РФ, г. Санкт-Петербург, ул. Решетникова, д. 15

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов

Заново изобретая колесо. Молоко, микробы и битва за настоящий сыр (2019) Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль, «Азбука», Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль, Азбука, 978-5-389-13124-8, 9785389131248, 2019, Книги, Нехудожественная литература, Домашний мир, Кулинария. Напитки, Сборники кулинарных рецептов, Азбука Бизнес, Интегральная обложка (полумягкая), 16+, Reinventing the Wheel: Milk, Microbes and the Fight for Real Cheese

Похожие товары

Zero Waste. Осознанное потребление без фанатизма (2019) Яна Потрекий, «Эксмо»

Zero Waste. Осознанное потребление без фанатизма (2019) Яна Потрекий, «Эксмо»

Принцип Zero Waste заключается в том, чтобы создавать как можно меньше мусора и в результате снижать...

14.77 руб. 15.88 руб.

Go green. Яркие растительные рецепты для здоровой и счастливой жизни

Go green. Яркие растительные рецепты для здоровой и счастливой жизни

Пожалуй, самая полезная еда, которую только можно приготовить, это растительная (мама была права, ко...

19.25 руб. 20.70 руб.

Еда для здоровья (комплект из 3-х книг) (2019) Сергей Малоземов, «Эксмо»

Еда для здоровья (комплект из 3-х книг) (2019) Сергей Малоземов, «Эксмо»

Коллекция бестселлеров ведущего программы «Еда живая и мёртвая» на телеканале НТВ Сергея Малозёмова....

33.86 руб. 36.41 руб.

Кофе (2019) Анетт Молдвэр, «Росмэн-Пресс»

Кофе (2019) Анетт Молдвэр, «Росмэн-Пресс»

Любители кофе найдут в этой книге много интересной и полезной информации о предмете своей страсти. О...

72.14 руб. 77.57 руб.

Сам себе бармен. Безошибочный путеводитель по поиску (и приготовлению) идеального коктейля (2019) Кэри Джонс, Джон Маккарти, Анна Девятерикова, «КоЛибри»

Сам себе бармен. Безошибочный путеводитель по поиску (и приготовлению) идеального коктейля (2019) Кэри Джонс, Джон Маккарти, Анна Девятерикова, «КоЛибри»

Коктейль - это не ПРОСТО напиток. Вернее, не ТОЛЬКО напиток. Это образ жизни и состояние души, прина...

30.96 руб. 33.29 руб.